韓国料理大図鑑
カテゴリ表示（魚介料理）
|
|
||
|
|
|
|
|
カニの塩辛。ケは韓国語でカニのこと。ジャンは醤という漢字語を表す。ケジョッとも呼ばれる。カ…… |
テナガダコを野菜などと甘辛く炒めた料理。ナクチはテナガダコ、ボックムは炒め物の意。日本では…… |
刺身を氷水の中に浮かべた料理。ムルは水、フェは刺身の意。器に新鮮な刺身と、サンチュなどの野…… |
|
|
|
|
|
生きたテナガダコをぶつ切りにしたもの。サンは生きていることを表す動詞、ナクチはテナガダコ。…… |
アンコウと野菜を辛く蒸し煮にした料理。アグはアンコウの意、チムは少量の煮汁で蒸し煮にする調…… |
スケトウダラの干物に薬味ダレを塗って焼いたもの。ファンテとは冬に寒暖差の激しい地域で作られ…… |
|
|
|
|
|
|
||
|
刺身。漢字では鱠、または膾と書き、前者は魚介の刺身、後者は肉の刺身を表す。魚介の刺身につい…… |
サバの煮物。コドゥンオはサバの意。チョリムは煮物の総称である。大根と煮込むことが多いため…… |
|
|
|
|
|
