韓国料理大図鑑
カテゴリ表示（肉料理）
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牛のカルビを鉄板、網などで焼いたもの。カルビは肋骨、およびそのまわりの肉のこと。クイとは焼…… |
牛のカルビを煮込んだ料理。カルビは肋骨、およびそのまわりの肉のこと。チムは少量の汁で蒸し煮…… |
鶏肉と野菜を鉄板で辛く炒めた料理。タッは鶏、カルビは肋骨及びそのまわりの肉という意味。ただ…… |
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トンカツ。日本語のトンカツが訛ってトンカスと呼ばれるようになった。基本的な作り方は日本のト…… |
豚のカルビを鉄板、網などで焼いたもの。テジは豚、カルビは肋骨及びそのまわりの肉のことを表す…… |
骨から外して叩いたカルビに味付けをし、もう１度骨にくっつけて焼いた料理。トッとは餅の意。カ…… |
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豚肉を葉野菜で包んで食べる料理。もともとポッサムとは、風呂敷状のもので包むという意味を表す…… |
下味をつけた牛肉を専用の鉄板で焼いた料理。プルは火、コギは肉という意味を表す。薄切りにした…… |
豚バラ肉を用いた焼肉。サムは数字の3、ギョプは層、サルは肉を表し、すなわちバラ肉のこと。牛…… |
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茹で肉を薄切りにしたもの。酢醤油やアミの塩辛などにつけて食べる。もともとは熟肉（スギュク）…… |
バラ肉を中心に皮からカルビまでをとった豚肉、またはその豚肉を用いた焼肉のこと。オギョプサル…… |
牛肉の刺身。漢字では肉膾と書き、「ユッ」「フェ」という2文字が連音化（リエゾン）してユッケ…… |
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豚足、または豚足をタレで煮込んだ料理のこと。チョッは漢字で「足」と書いて足のこと。パルは固…… |
丸鶏を野菜や麺などと一緒に煮込んだ料理。チムは蒸し煮の意、タクは鶏。タッチムとも呼ばれる。…… |
激辛に味付けた鶏肉料理。プルは火、タクは鶏肉を表す。日本ではブルダックとも表記されている…… |
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