韓国料理大図鑑
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【あ】 |
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アグタン（아구탕）アンコウの鍋料理 |
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アグチム（아구찜）アンコウと野菜を辛く蒸し煮にした料理 |
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アムゴナ（아무거나）おつまみの盛り合わせ |
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ウゴジタン（우거지탕）葉野菜の外葉を煮込んだスープ |
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ウドン（우동）ウドン |
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オギョプサル（오겹살）豚バラ肉を中心に皮からカルビまでの焼肉 |
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オゴルゲタン（오골계탕）烏骨鶏のサムゲタン |
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オデン（오뎅）オデン |
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【か】 |
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カムジャジョン（감자전）すりおろしたジャガイモのジョン |
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カムジャタン（감자탕）豚の背骨とジャガイモを煮込んだ鍋料理 |
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カルグクス（칼국수）切り麺の温かい麺料理 |
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カルビクイ（갈비구이）牛のカルビを焼いたもの |
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カルビタン（갈비탕）牛のカルビを煮込んだスープ |
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カルビチム（갈비찜）牛のカルビを煮込んだ料理 |
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カレライス（카레라이스）カレーライス |
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キムチジョン（김치전）具にキムチを入れたジョン |
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キムチチゲ（김치찌개）キムチを入れたチゲ |
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キムチポックムパプ（김치볶음밥）キムチチャーハン |
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キムパプ（김밥）海苔巻き |
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クジョルパン（구절판）宮廷料理のひとつ |
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ケジャン（게장）カニの塩辛 |
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ケランチム（계란찜）溶き卵に野菜などを加えて蒸した料理 |
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ケランパン（계란빵）中に目玉焼きを入れた今川焼き |
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コッケタン（꽃게탕）ワタリガニの鍋 |
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コドゥンオチョリム（고등어조림）サバの煮物 |
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コプチャンジョンゴル（곱창전골）牛の内臓を用いた鍋料理 |
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コムタン（곰탕）牛肉と内臓などを煮込んだスープ |
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コリコムタン（꼬리곰탕）牛テールを煮込んだスープ |
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コングクス（콩국수）豆乳に麺を入れた料理 |
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コンナムルクッパプ（콩나물국밥）豆モヤシのスープのクッパ |
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【さ】 |
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サムギョプサル（삼겹살）豚バラ肉を用いた焼肉 |
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サムゲタン（삼계탕）参鶏湯 |
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サムパプ（쌈밥）葉野菜でご飯を包んで食べる料理 |
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サンナクチ（산낙지）生きたテナガダコをぶつ切りにしたもの |
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ジョン（전）鉄板に油を敷き薄く切った材料に小麦粉をつけて焼いたもの |
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シンソルロ（신선로）中央に炭火を入れる筒のある鍋で作る料理 |
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スジェビ（수제비）小麦粉をこねて適当な大きさにちぎり茹でた料理 |
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スユク（수육）茹で肉を薄切りにしたもの |
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スンデ（순대）豚の腸にもち米や春雨、豚の血などを詰めたもの |
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スンデクク（순대국）スンデを入れたスープ |
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スンデボックム（순대볶음）スンデと野菜を炒めた料理 |
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スンドゥブチゲ（순두부찌개）押し固めない豆腐を用いたチゲ |
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ソモリクッパプ（소머리국밥）牛の頭部を煮込んだスープのクッパ |
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ソルロンタン（설렁탕）牛肉、牛骨、内臓などを煮込んだスープ |
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ソンジクク（선지국）固めた牛の血を入れたスープ |
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【た】 |
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タッカルビ（닭갈비）鶏肉と野菜を鉄板で辛く炒めた料理 |
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タッカンマリ（닭한마리）丸鶏を煮こんだ鍋 |
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タッコムタン（닭곰탕）鶏肉を煮こんだスープ |
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タットリタン（닭도리탕）鶏肉と野菜を甘辛く煮こんだ鍋料理 |
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タンスユク（탕수육）酢豚 |
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タンピョンチェ（탕평채）ムクやナムルを大皿に盛り付けた料理 |
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チェチョプクク（재첩국）シジミを煮込んだスープ |
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チヂミ（지짐이）魚介、肉、野菜などを小麦粉で溶いて焼いたもの |
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チムタク（찜닭）丸鶏を野菜や麺などと一緒に煮込んだ料理 |
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チャジャンミョン（짜장면）炸醤麺 |
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チャプチェ（잡채）タンミョン春雨と野菜を炒めた料理 |
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チャンポン（짬뽕）チャンポン |
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チュオタン（추어탕）ドジョウのスープ |
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チョッパル（족발）豚足 |
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チョングッチャン（청국장）チョングッチャンという味噌を用いたチゲ |
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チョンボッチュク（전복죽）アワビの粥 |
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テグタン（대구탕）マダラのスープ |
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テジカルビ（돼지갈비）豚のカルビを焼いたもの |
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テジクッパプ（돼지국밥）豚肉スープのクッパ |
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テンジャンチゲ（된장찌개）味噌で味をつけたチゲ |
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トゥブジョン（두부전）豆腐のジョン |
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トゥルチギ（두루치기）豚肉とキムチ、野菜などを鍋で煮た料理 |
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トガニタン（도가니탕）牛の膝蓋骨と付近の肉を煮込んだスープ |
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トッカルビ（떡갈비）骨から外して叩いて焼いたカルビ |
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トックク（떡국）うるち米で作った餅を入れた雑煮 |
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トッポッキ（떡볶이）うるち米で作った餅を野菜などと炒めたもの |
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トドックイ（더덕구이）ツルニンジンの根を焼いたもの |
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トトリムク（도토리묵）ドングリのムク |
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トルソッパプ（돌솥밥）穀類や豆類などを一緒に炊き込んだ釜飯 |
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トルソッピビムパプ（돌솥비빔밥）石焼ビビンバ |
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トンカス（돈가스）トンカツ |
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トンテチゲ（동태찌개）冷凍したスケトウダラのチゲ |