韓国料理大図鑑
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【가】 |
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갈비구이（カルビクイ）牛のカルビを焼いたもの |
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갈비찜（カルビチム）牛のカルビを煮込んだ料理 |
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갈비탕（カルビタン）牛のカルビを煮込んだスープ |
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감자전（カムジャジョン）すりおろしたジャガイモのジョン |
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감자탕（カムジャタン）豚の背骨とジャガイモを煮込んだ鍋料理 |
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게장（ケジャン）カニの塩辛 |
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계란빵（ケランパン）中に目玉焼きを入れた今川焼き |
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계란찜（ケランチム）溶き卵に野菜などを加えて蒸した料理 |
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고등어조림（コドゥンオチョリム）サバの煮物 |
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곰탕（コムタン）牛肉と内臓などを煮込んだスープ |
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곱창전골（コプチャンジョンゴル）牛の内臓を用いた鍋料理 |
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구절판（クジョルパン）宮廷料理のひとつ |
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김밥（キムパプ）海苔巻き |
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김치볶음밥（キムチポックムパプ）キムチチャーハン |
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김치전（キムチジョン）具にキムチを入れたジョン |
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김치찌개（キムチチゲ）キムチを入れたチゲ |
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꼬리곰탕（コリコムタン）牛テールを煮込んだスープ |
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꽃게탕（コッケタン）ワタリガニの鍋 |
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【나】 |
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낙지볶음（ナクチボックム）テナガダコを甘辛く炒めた料理 |
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낙지전골（ナクチジョンゴル）テナガダコを用いた鍋料理 |
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냄비우동（ネムビウドン）鍋焼きウドン |
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냉면（ネンミョン）冷麺（更新） |
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【다】 |
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닭갈비（タッカルビ）鶏肉と野菜を鉄板で辛く炒めた料理 |
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닭곰탕（タッコムタン）鶏肉を煮こんだスープ |
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닭도리탕（タットリタン）鶏肉と野菜を甘辛く煮こんだ鍋料理 |
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닭한마리（タッカンマリ）丸鶏を煮こんだ鍋 |
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대구탕（テグタン）マダラのスープ |
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더덕구이（トドックイ）ツルニンジンの根を焼いたもの |
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도가니탕（トガニタン）牛の膝蓋骨と付近の肉を煮込んだスープ |
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도토리묵（トトリムク）ドングリのムク |
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돈가스（トンカス）トンカツ |
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돌솥밥（トルソッパプ）穀類や豆類などを一緒に炊き込んだ釜飯 |
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돌솥비빔밥（トルソッピビムパプ）石焼ビビンバ |
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동태찌개（トンテチゲ）冷凍したスケトウダラのチゲ |
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돼지갈비（テジカルビ）豚のカルビを焼いたもの |
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돼지국밥（テジクッパプ）豚肉スープのクッパ |
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된장찌개（テンジャンチゲ）味噌で味をつけたチゲ |
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두루치기（トゥルチギ）豚肉とキムチ、野菜などを鍋で煮た料理 |
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두부전（トゥブジョン）豆腐のジョン |
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떡갈비（トッカルビ）骨から外して叩いて焼いたカルビ |
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떡국（トックク）うるち米で作った餅を入れた雑煮 |
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떡볶이（トッポッキ）うるち米で作った餅を野菜などと炒めたもの |
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【마】 |
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막국수（マッククス）ソバ粉を用いた冷たい麺料理 |
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만두（マンドゥ）餃子 |
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만두국（マンドゥクク）餃子を入れたスープ |
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매운탕（メウンタン）魚、魚のあらで作った辛い鍋料理 |
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물냉면（ムルレンミョン）冷たいスープに入った冷麺（更新） |
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물회（ムルフェ）刺身を氷水の中に浮かべた料理 |
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미역국（ミヨックク）ワカメを入れたスープ |
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밀면（ミルミョン）小麦粉で麺を作った冷麺（新規） |
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【바】 |
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번데기（ポンデギ）カイコのさなぎの蒸し煮 |
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보신탕（ポシンタン）犬肉を用いた鍋料理 |
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보쌈（ポッサム）蒸した豚肉を葉野菜で包んで食べる料理 |
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복국（ポックク）フグのスープ |
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볶음밥（ポックムパプ）ごはんを炒めた料理 |
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부대찌개（プデチゲ）ハム、ソーセージ、ラーメンなどのチゲ |
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부침개（プチムゲ）魚、貝、肉、ネギなどを小麦粉で溶いて焼いたもの |
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북어국（プゴクク）干したスケトウダラのスープ |
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불고기（プルコギ）下味をつけた牛肉を焼いた料理 |
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불닭（プルタク）激辛に味付けた鶏肉料理 |
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붕어빵（プンオパン）タイ焼 |
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비빔냉면（ピビムネンミョン）辛い薬味ダレをかけた冷麺（更新） |
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비빔밥（ピビムパプ）ビビンバ |
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빈대떡（ピンデトク）緑豆粉に具を入れ円盤状に焼いたもの |
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뼈다귀해장국（ピョタギヘジャンクク）豚の背骨などを煮込んだスープ |
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【사】 |
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산낙지（サンナクチ）生きたテナガダコをぶつ切りにしたもの |
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삼겹살（サムギョプサル）豚バラ肉を用いた焼肉 |
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삼계탕（サムゲタン）参鶏湯 |
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선지국（ソンジクク）固めた牛の血を入れたスープ |
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설렁탕（ソルロンタン）牛肉、牛骨、内臓などを煮込んだスープ |
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소머리국밥（ソモリクッパプ）牛の頭部を煮込んだスープのクッパ |
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수육（スユク）茹で肉を薄切りにしたもの |
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수제비（スジェビ）小麦粉をこねて適当な大きさにちぎり茹でた料理 |
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순대（スンデ）豚の腸にもち米や春雨、豚の血などを詰めたもの |
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순대볶음（スンデボックム）スンデと野菜を炒めた料理 |
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순대국（スンデクク）スンデを入れたスープ |
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순두부찌개（スンドゥブチゲ）押し固めない豆腐を用いたチゲ |
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신선로（シンソルロ）中央に炭火を入れる筒のある鍋で作る料理 |
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쌈밥（サムパプ）葉野菜でご飯を包んで食べる料理 |
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【아】 |
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아구찜（アグチム）アンコウと野菜を辛く蒸し煮にした料理 |
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아구탕（アグタン）アンコウの鍋料理 |
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아무거나（アムゴナ）おつまみの盛り合わせ |
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약밥（ヤッパプ）甘い味のおこわ |
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오겹살（オギョプサル）豚バラ肉を中心に皮からカルビまでの焼肉 |
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오골계탕（オゴルゲタン）烏骨鶏のサムゲタン |
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오뎅（オデン）オデン |
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우거지탕（ウゴジタン）葉野菜の外葉を煮込んだスープ |
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우동（ウドン）ウドン |
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육개장（ユッケジャン）牛肉の細切りを入れた辛いスープ |
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육회（ユッケ）牛肉の刺身 |
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육회비빔밥（ユッケピビムパプ）牛肉の刺身を乗せたビビンバ |
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【자】 |
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잡채（チャプチェ）タンミョン（春雨）と野菜を炒めた料理 |
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재첩국（チェチョプクク）シジミを煮込んだスープ |
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전（ジョン）鉄板に油を敷き薄く切った材料に小麦粉をつけて焼いたもの |
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전복죽（チョンボッチュク）アワビの粥 |
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지짐이（チヂミ）魚介、肉、野菜などを小麦粉で溶いて焼いたもの |
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짬뽕（チャンポン）チャンポン |
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찜닭（チムタク）丸鶏を野菜や麺などと一緒に煮込んだ料理 |
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【차】 |
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청국장（チョングッチャン）チョングッチャンという味噌を用いたチゲ |
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추어탕（チュオタン）ドジョウのスープ |
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【카】 |
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카레라이스（カレライス）カレーライス |
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칼국수（カルグクス）切り麺の温かい麺料理 |
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콩국수（コングクス）豆乳に麺を入れた料理 |
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콩나물국밥（コンナムルクッパプ）豆モヤシのスープのクッパ |
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【타】 |
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탕평채（タンピョンチェ）ムクやナムルを大皿に盛り付けた料理 |
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【파】 |
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파전（パジョン）ネギのジョン |
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팥빙수（パッピンス）アズキ、果物などを乗せたかき氷 |
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팥죽（パッチュク）アズキ粥 |
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【하】 |
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한정식（ハンジョンシク）韓定食 |
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해물탕（ヘムルタン）海産物の鍋料理 |
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해장국（ヘジャンクク）二日酔いの朝に食べるスープ |
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호떡（ホットク）中に蜜を入れたお焼き |
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황태구이（ファンテグイ）スケトウダラの干物を焼いたもの |
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황태해장국（ファンテヘジャンクク）スケトウダラの干物のスープ |
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회（フェ）刺身 |
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회냉면（フェネンミョン）刺身冷麺（新規） |
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회덮밥（フェトッパプ）刺身丼 |