韓国料理大図鑑

フェトッパプ

 

 

회덮밥】 フェトッパプ

説明:刺身丼

カテゴリ: ご飯料理

価格:1人前5,0007,000ウォン

場所:刺身専門店、日式料理店など

辛さ:★――

 

 

 

料理概要

 

刺身丼。フェは刺身、トッパプはごはんに具を盛った料理の総称。刺身にはヒラメ、タイなどの白身魚が多く用いられ、マグロのような赤身の魚はあまり使われない。刺身のほかにサンチュ、キュウリ、ニンジンなどの生野菜を加え、チョコチュジャン(酢を混ぜたコチュジャン)で味をつける。仕上げに海苔をふりかけ、全体をよく混ぜ合わせて食べる。刺身専門店や日式料理店、市場など、刺身を主として営業する飲食店の食事メニューとして出されることが多く、海に近い地域では一般の食堂でもメニューに並ぶ。類似の料理としては刺身を冷麺の上に乗せたフェネンミョンがある。

 

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