韓国料理大図鑑

ホットク

 

 

호떡】 ホットク

説明:中に蜜を入れたお焼き

カテゴリ:屋台料理

価格:500ウォン

場所:屋台

辛さ:―――

 

 

 

料理概要

 

中に蜜を入れたお焼き。ホットクのホは「胡」と書いて中国のこと。トクは固有語で餅の意。語義を考えるなら「中国の餅」という意味だが、一般に中国料理とはとらえられていない。小麦粉を練った生地の中に黒砂糖を入れ、マーガリンを塗った鉄板で円形に平たく焼いて作る。揚げて作る方式のほかに、脂を使わず表面をこんがりと焼いて作る方式もあり、また生地に緑茶を練りこんだものや、もち粉を練りこんだもの、ナッツ類をトッピングしたものなど種類は多様化している。繁華街などの露店で売られる場合がほとんどで、特に冬場はその数が多く見られるようになる。

 

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