韓国料理大図鑑
トゥブジョン
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【두부전】 トゥブジョン 説明：豆腐のジョン カテゴリ：ジョン料理 価格：5,000〜8,000ウォン 場所：民俗酒場 辛さ：――― |
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■料理概要 |
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豆腐のジョン。トゥブは豆腐のこと。ジョンは材料に小麦粉などをつけて焼いたものの総称。食べやすい大きさに切った豆腐に小麦粉、溶き卵をつけフライパンで焼いて作る。別に醤油、粉唐辛子、ネギ、ゴマなどを混ぜ合わせたタレを作り、そのタレにつけて食べる。炒めた白菜キムチと一緒に食べてもよい。副食として出されるほか、民俗酒場などで酒肴として出されることも多い。類似の料理としてはトゥブキムチがある。 |
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