韓国料理大図鑑

コリコムタン

 

 

꼬리곰탕】 コリコムタン

説明:牛テールを煮込んだスープ

カテゴリ:鍋・スープ料理

価格:1人前8,00010,000ウォン

場所:専門店

辛さ:―――

 

 

 

料理概要

 

牛テールを煮込んだスープ。コリは尻尾、コムタンは長い時間かけて煮出したスープの意。牛テールを大根、ネギ、ニンニクなどとともにスープが白くなるまでじっくりと煮込んで作る。味付けは塩、胡椒などであっさりと仕上げ、食べる際に好みでさらに塩を加える。テールの肉部分は酢醤油につけて食べる。ソルロンタン、コムタン、トガニタンなど、スープ料理を専門とする店のメニューに並ぶ。

 

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