韓国料理大図鑑
パッチュク
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【팥죽】 パッチュク 説明：アズキ粥 カテゴリ：ご飯料理 価格：1人前1,000～2,000ウォン 場所：市場 辛さ：――― |
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■料理概要 |
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アズキ粥。パッはアズキの意。チュクは粥。タンパッチュク（甘いパッチュク）とも呼ばれる。柔らかく茹でたアズキをつぶし、モチ米とともに煮て粥にする。白玉や餅などを浮かべることもある。日本のおしるこに比べると甘さが少なく、アズキそのものの味が強い。アズキ粥は病気の鬼神を退治する力があるとして、上元（陰暦1月15日）、三伏（夏季の庚日）、冬至の行事食としても食べられる。その中でも特に冬至に食べるパッチュクは有名で、この日に食べるパッチュクをトンジ（冬至）パッチュクと呼ぶ。主に家庭で作られる料理だが、また市場の露店でホバッチュク（カボチャ粥）などとともに売られることも多い。インスタントやレトルトのパッチュクも多く発売されている。 |
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