韓国料理大図鑑
ウドン
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【우동】 ウドン 説明：ウドン カテゴリ：麺料理 価格：１人前2,000～4,000ウォン 場所：食堂、粉食店、専門店など
辛さ：――― |
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■料理概要 |
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ウドン。日本語のウドンという言葉が、韓国でも定着して使われている。茹でた麺をつゆに浸して食べるものが主流で、ざるうどんや、冷やしうどんなどのバリエーションはあまり見かけない。つゆは関西風のあっさりしたものが多い。具のバリエーションは豊富で、油揚げを乗せたユブウドン（きつねうどん）、魚の練り製品を乗せたオデンウドン、1人前の小さな鍋にエビ、アサリ、春菊、ネギ、カマボコ、卵などが入ったネムビウドン（鍋焼きうどん）などがある。日式料理店、食堂、粉食店、学生食堂など幅広い種類の店でメニューに並び、またウドンの専門チェーンも多く存在する。インスタント製品も多くの種類が販売されている。 |
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