韓国料理大図鑑

ウドン

 

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우동】 ウドン

説明:ウドン

カテゴリ:麺料理

価格:1人前2,0004,000ウォン

場所:食堂、粉食店、専門店など

辛さ:―――

 

 

 

料理概要

 

ウドン。日本語のウドンという言葉が、韓国でも定着して使われている。茹でた麺をつゆに浸して食べるものが主流で、ざるうどんや、冷やしうどんなどのバリエーションはあまり見かけない。つゆは関西風のあっさりしたものが多い。具のバリエーションは豊富で、油揚げを乗せたユブウドン(きつねうどん)、魚の練り製品を乗せたオデンウドン、1人前の小さな鍋にエビ、アサリ、春菊、ネギ、カマボコ、卵などが入ったネムビウドン(鍋焼きうどん)などがある。日式料理店、食堂、粉食店、学生食堂など幅広い種類の店でメニューに並び、またウドンの専門チェーンも多く存在する。インスタント製品も多くの種類が販売されている。

 

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