韓国料理大図鑑
オデン
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【오뎅】 オデン 説明：オデン カテゴリ：屋台料理 価格：１本300～500ウォン 場所：屋台
辛さ：――― |
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■料理概要 |
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オデン。日本語のオデンという言葉が、韓国でも定着して使われている。またオデンという言葉は料理名としてだけでなく、オデンに使用される練り製品の名前としても使用される。日本のオデンに比べると、具の種類が少なく練り製品が主流となっている。大根、卵、はんぺんなど、日本でよく食べられている具は見当たらず、練り物のほかはコンニャクを稀に見かける程度である。練り製品は串に刺されて売られており、刻みネギ、刻み青唐辛子などを加えた薬味醤油につけて食べる。主に街中の屋台で販売される料理であり、ちょっとした間食として人気が高い。キムパプ（海苔巻き）、トッポッキ（うるち米で作った餅を野菜などと炒めたもの）などとともに屋台料理の代表格であり、これらの屋台料理を食べる際には、オデンの汁をスープがわりとしてサービスで出してもらえる。 |
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