韓国料理大図鑑
サムパプ
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【쌈밥】 サムパプ 説明：葉野菜でご飯を包んで食べる料理 カテゴリ：ご飯料理 価格：１人前7,000～8,000ウォン 場所：専門店 辛さ：――― |
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■料理概要 |
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葉野菜でご飯を包んで食べる料理。サムは包むという単語の名詞形。パプはごはんの意。サンチュやゴマの葉などの葉野菜にごはんを乗せ、サムジャンと呼ばれる味噌や、コチュジャンなどを乗せて包んで食べる。畑仕事の際に簡単な昼食として食べられたのが始まりされ、現在は野菜をたくさん食べられるヘルシーな料理として人気が高い。葉野菜にはサンチュ、ゴマの葉、チコリ、ケールなどのほか、茹でた白菜やキャベツ、コンブなど多様な種類が用いられる。家庭でも簡単に食べられるが、サムパプを専門とする店も多い。専門店では葉野菜とごはんのほかに、プルコギ（下味をつけた牛肉を専用の鉄板で焼いた料理）や、サムギョプサル（豚バラ肉の焼肉）などのメイン料理、あるいは多くの副菜を用意することが多い。慶尚北道慶州市にはサムパプの専門店が立ち並ぶ名物通りがある。 |
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