韓国料理大図鑑
ポックムパプ
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【볶음밥】 ポックムパプ 説明：ごはんを炒めた料理 カテゴリ：ご飯料理 価格：1人前3,000～4,000ウォン 場所：中華料理店、食堂、粉食店 辛さ：――― |
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チャジャンのかかったポックムパプ |
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■料理概要 |
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ごはんを炒めた料理。チャーハン。ポックムは炒めるという単語の名詞形。パプはごはん。ごはんを野菜や肉などとともに炒めて作る。ごはんを炒めた料理の総称としても使われるが、狭義にはニンジン、タマネギなどの野菜を豚肉やハムなどと炒めてごはんを加えたオーソドックスなチャーハンのことを指す。チャジャンミョン（炸醤麺）にかける炒めた黒味噌（チャジャン）をかけて供する場合も多い。主に中華料理店で食べられるメニューであるが、一般の食堂や粉食店などでも出すところがある。ポックムパプの種類としては、キムチ、豚肉、タマネギをごはんと炒めたキムチポックムパプ（キムチチャーハン）や、3種類の海産物を使用したサムソン（三鮮）ポックムパプなどがある。 |
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