韓国料理大図鑑
ポンデギ
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【번데기】 ポンデギ 説明：カイコのさなぎを蒸し煮にしたもの カテゴリ：屋台料理 価格：1人前1,000ウォン程度 場所：屋台 辛さ：――― |
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■料理概要 |
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カイコのさなぎを蒸し煮にしたもの。ポンデギはさなぎの意。カイコに限らず、さなぎ全般を差す言葉であるが、一般的には食用とされるカイコのさなぎのことをさす。蒸し煮にして醤油で味付けられたものが、屋台や市場内の露店などで販売される。また長期間の保存が可能な缶詰も販売されている。栄養価が高く、昔は子どものおやつとして食べられてきた。独特の香りがあり、またその姿から外国人にとっては苦手の料理として表現されることが多い。 |
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