韓国料理大図鑑
マンドゥ
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【만두】 マンドゥ 説明：餃子 カテゴリ：屋台料理 価格：1人前2,000～3,000ウォン 場所：食堂、中華料理店、屋台 辛さ：――― |
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■料理概要 |
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餃子。漢字では饅頭と書く。小麦粉を練って作った皮に、肉、野菜などを混ぜて作った具を入れて包む。調理法によってクンマンドゥ（焼餃子）、チンマンドゥ（蒸餃子）、ムルマンドゥ（水餃子）と呼ばれる。中に入れる具はさまざまで、キムチマンドゥ（キムチ餃子）、ソゴギマンドゥ（牛肉餃子）などがある。また食材のひとつとしても様々な料理に使われ、牛肉でとったスープに餃子を入れたマンドゥクク、牛肉や野菜などと鍋料理に仕立てたマンドゥジョンゴル、インスタントラーメンの具として使用したマンドゥラミョンなどがある。食堂、粉食店、中華料理店のメニューに並ぶほか、屋台でも食べることができる。 |
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