韓国料理大図鑑
ラポッキ
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【라볶이】 ラポッキ 説明：トッポッキに即席麺を加えたもの カテゴリ：屋台料理 価格：1人前3,500～4,500ウォン 場所：食堂、粉食店 辛さ：★★― |
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写真提供：高月靖様 |
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■料理概要 |
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トッポッキ（うるち米で作った餅を野菜などと炒めたもの）に即席麺を加えたもの。トッポッキの最初の文字を、ラミョン（韓国語でラーメンの意）のラにかえてラポッキと呼ぶ。トッポッキと同様にカレトク、またはヒントクと呼ばれるうるち米で作った棒状の餅を、野菜などとともに甘辛く炒め、インスタントラーメンの麺を入れて作る。野菜にはタマネギ、ニンジン、長ネギなどを用い、味付けにはコチュジャン、粉唐辛子、砂糖などを用いる。具にはギョウザ、ゆで卵、おでん（おでんに入る練り製品のこと）などを加えてもよい。トッポッキの応用メニューとして、トッポッキの専門店、食堂、粉食店、屋台などでメニューに並ぶ。 |
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