韓国料理大図鑑
ラミョン
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【라면】 ラミョン 説明：ラーメン カテゴリ：麺料理 価格：1人前2,500～3,500ウォン 場所：食堂、粉食店 辛さ：★★― |
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■料理概要 |
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ラーメン。ただし、韓国においてラーメンといった場合は、普通インスタントラーメンのことを指す。日本でいうラーメンは生ラーメン（センラミョン）として区別され、家庭でも、飲食店でもインスタントの袋ラーメンを調理したものを、ラーメンとして食べている。飲食店ではインスタントの袋ラーメンに、野菜、卵、餅、餃子、キムチ、チーズなど多様な具を加えて販売する。入れる具によって、キムチラミョン（キムチラーメン）、マンドゥラミョン（餃子ラーメン）などと名前がかわり、その種類は豊富である。対照的に、生ラーメンを出す店は限定されており、珍しい日本料理のひとつとして受け入れられているに過ぎない。インスタントラーメンの麺は食材として他の料理に利用される場合も多く、特にプデチゲ（ハム、ソーセージなどの洋食材を使用したチゲ）には欠かすことのできない具となっている。食材用としての需要も高いため、最初から粉末スープの入っていない袋ラーメンも業務用として販売されている。家庭で簡単に調理されるほか、食堂、粉食店など多くの飲食店でメニューに載せられており、専門店も存在する。カップラーメンはコプラミョンと呼ばれ、こちらも広く消費されている。 |
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