コリ梅

039-通が注文するビビンバ

牛丼屋には通常メニューのほかに裏メニューなるものが存在する。

並、大盛、特盛だけでなく、もっと細かな注文が可能なのだ。

これら隠語的な裏メニューは数多いが、その中でも代表的なものを紹介してみよう。

・つゆだく…………つゆを多めに

・つゆだくだく……つゆをさらに多めに

・つゆ抜き…………つゆをなしで

・ねぎだく…………たまねぎを多めに

・ねぎ抜き…………たまねぎをなしで

・アタマの大盛……肉は大盛、ごはんは並

いやはや、素晴らしいではないか。

まさにかゆいところまで手が届くサービス。

つゆの量、たまねぎの量まで好みに合わせて注文できるのだ。

このきめ細かなサービスをぜひ韓国料理にも導入してほしい。

ということで、ビビンバの裏メニューを考案してみた。

・ヤンだく…………ヤンニョムを多めに

・ヤンだくだく……ヤンニョムをさらに多めに

・ヤン抜き…………ヤンニョムをなしで

・ナムだく…………ナムルを多めに

・ナム抜き…………ナムルをなしで

・モリ大盛…………具は大盛、ごはんは並

これだけでは訳がわからないと思うので解説を加える。

・ヤンだく…………ヤンニョムを多めに

・ヤンだくだく……ヤンニョムをさらに多めに

ビビンバにおけるつゆといえば、コチュジャンベースのヤンニョム。

ヤンニョムをたっぷりとかけて、激辛にして食べたい人はこれを頼む。

・ヤン抜き…………ヤンニョムをなしで

辛いのが駄目という人はヤン抜きを頼む。

塩と醤油だけでシンプルに味付けたビビンバは意外においしい。

寿司屋のサビ抜き同様、お子様向けのメニューともいえる。

・ナムだく…………ナムルを多めに

ビビンバにおけるたまねぎといえば、やはり各種ナムルであろう。

とにかくナムルだけをたくさん食べたいベジタリアン向けのメニューだ。

ちなみにこのナムだくを頼むと、牛肉は少し減ってしまう。

・ナム抜き…………ナムルをなしで

ビビンバからナムルを抜いたらどうなるのだろう。

炒めた牛肉と卵黄しか残らないような気がする。

とにかく野菜嫌いというお客様向け。

というか、牛丼になっている気がする。

・モリ大盛…………具は大盛、ごはんは並

韓国語でアタマのことをモリという。

モリの大盛。別名モリモリ。

具だくさんがよいという人向け。

サービス精神に欠けているといわれる韓国。

ビビンバの注文ひとつにこれだけ細かな対応を見せれば、

その汚名も払拭できるかもしれない。

ビビンバの未来のためにも、ぜひとも実現してほしい。

って日本語で考えても意味がないか……。

2003年04月09日

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