コリ梅

019-焼酎でキュッ

僕が韓国料理屋でアルバイトをしていた頃の話。

僕は客が帰った後のテーブルを片付ける。

韓国料理には真っ赤なソースなどが多いため、

テーブルに汚れがべっとりとついていることも多い。

布巾でゴシゴシこすらないとなかなか落ちない。

手の空いているときならまだしも、

混んでいるときなどは、けっこうイライラすることだった。

手早く片付けて次の客を入れねばならない。

僕が焦って片付けていると、先輩が助けに来た。

「そういうときはね。こうするのよ。」

先輩はそう言うと、客が残したグラスの焼酎をテーブルにぶちまけた。

そしてその焼酎をのばすようにテーブルを拭いていく。

すると、テーブルの汚れがいとも簡単に落ちるではないか。

まるで通販の特殊な洗剤を使用しているかのようだった。

焼酎１杯、布巾でキュッ。

それで韓国料理の汚れはすべて落ちるのである。

僕は実験してみたのだが、他の液体ではそううまくいかない。

水やお茶だと汚れが落ちにくいし、日本酒やサワーではベタベタする。

韓国料理の汚れを落とすには、焼酎が最適なのだ。

韓国料理屋にはこうした裏技がたくさんあった。

日本の居酒屋などでは、ちょっと想像もつかないような裏技である。

だがそのほとんどは、とてもじゃないが公開できない。

2003年02月19日

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