玄人のための超いいかげんレシピ
チャジャンミョン
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家でも作れるぞ、チャジャンミョン！！ ----失敗してもいいように２人分---- 材料：豚ひき肉（５０ｇ）、ジャガイモ（１／２個）、タマネギ（小１個）、ニンジン（少々）、キュウリ（１／２本）、刻みネギ（少々）、おろしショウガ（小サジ１）、中華麺（２玉）、卵（１個） 調味料：チュンジャン（中国味噌）、サラダ油、醤油、鶏がらスープ、水溶き片栗粉 |
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１、ゆで卵をつくる。 ２、ジャガイモ、タマネギ、ニンジンをサイの目（１センチ角）に切る。 ３、キュウリは千切り、ネギはみじん切りにする。 ４、小さめのフライパンにサラダ油をたっぷりめにしき、チュンジャンを大さじ２ほど炒める。 ５、味噌を炒めるという普段あまりしない行為に動揺しないように気をつける。 ６、むしろ油を味噌に混ぜこむというような作業になるので、適当で納得する。 ７、別のフライパン、もしくは中華鍋などに油をしき、豚ひき肉、ジャガイモ、タマネギ、ニンジン、刻みネギ、おろしショウガを炒める。 ８、ほどよく炒められたら、チャジャン（炒めたチュンジャンはチャジャン（炸醤）と名前が変わる）を入れてさらに炒める。 ９、鶏がらスープを１／２カップ入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。味をみて薄いようなら醤油を足す。 １０、中華麺をゆでる。（手際がよくてガスコンロに余裕のある人は他と平行して作業してもよし） １１、麺を器に盛り、チャジャンソースをどろりとかける。 １２、上にキュウリの千切りと輪切りにしたゆで卵を飾り出来上がり。 １３、ぐるぐるかき混ぜて食べること。 |
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おまけ：水溶き片栗粉をいれないとカンチャジャンという料理になる。ちなみにひき肉を使ったチャジャンミョンは正式にはユニチャジャン（肉泥炸醤）と呼ばれる。 |
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一言：見た目よりも意外に作るのは簡単。チュンジャンは韓国スーパーに行くと売っている。インスタントよりも断然美味いし、具にも凝ることができる。チャジャンミョン好きは是非とも１度お試しあれ。 |
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