玄人のための超いいかげんレシピ
プデチゲ
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要はごった煮、プデチゲ ----ざっと見積もって５〜６人前---- 材料：豚肉（１００ｇ）、ジャガイモ（１個）、玉葱（１個）、ニラ（１把）、春菊（１把）、長ネギ（１本）、ニンニク（５かけ）、ウインナー（１袋）ランチョンミート（スパム）（１缶の半分）、白菜キムチ（１００ｇ）、豆腐（１丁）、キノコ（シメジ、エノキダケ等）（１袋）、辛ラーメン（２個）、スライスチーズ（２〜３枚） 調味料：唐辛子（粉末）、塩、ごま油、サラダ油、タシダ（インスタントの牛肉だし） |
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１、ニンニクをみじん切り、ジャガイモ、玉葱をスライス、豚肉に下味をつける。 ２、鍋にサラダ油をしき、豚肉を入れ、間髪入れずニンニクを投入。さらに玉葱、ジャガイモを入れ適当に炒める。 ３、肉の赤い部分がなくなり、ニンニクが全体によく混ざったら、水を入れ沸騰するまで待つ。 ４、沸騰したら、沸騰が続くくらいの中火にし、キムチとキムチ汁。ウインナー、ランチョンミート、ぶつ切りにした長ネギを投入しさらに煮こむ。 ５、味を見ながら塩で味付け、旨みが足らないようならタシダを加える。同時に粉末唐辛子を「あっ、やっちゃったかな」という量の１．５倍くらい入れる（意外とたくさんいれて平気）。 ６、地獄の釜のようになり、刺激的な香りにつられ、見物人が来たあたりで、ニラ、春菊などの葉野菜。豆腐。キノコの類を入れ、できあがり。仕上げにごま油を少量振り掛けると香ばしさが増す。 ７、食卓に準備した携帯コンロに載せ、辛ラーメンを４つに割って入れさらに煮る。 ８、麺が煮えたらできあがり。スライスチーズを加えてもまた良し。 |
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