玄人のための超いいかげんレシピ

プデチゲ

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写真準備中

 

 

 

要はごった煮、プデチゲ

----ざっと見積もって5〜6人前----

材料:豚肉(100g)、ジャガイモ(1個)、玉葱(1個)、ニラ(1把)、春菊(1把)、長ネギ(1本)、ニンニク(5かけ)、ウインナー(1袋)ランチョンミート(スパム)(1缶の半分)、白菜キムチ(100g)、豆腐(1丁)、キノコ(シメジ、エノキダケ等)(1袋)、辛ラーメン(2個)、スライスチーズ(2〜3枚)

調味料:唐辛子(粉末)、塩、ごま油、サラダ油、タシダ(インスタントの牛肉だし)

 

1、ニンニクをみじん切り、ジャガイモ、玉葱をスライス、豚肉に下味をつける。

2、鍋にサラダ油をしき、豚肉を入れ、間髪入れずニンニクを投入。さらに玉葱、ジャガイモを入れ適当に炒める。

3、肉の赤い部分がなくなり、ニンニクが全体によく混ざったら、水を入れ沸騰するまで待つ。

4、沸騰したら、沸騰が続くくらいの中火にし、キムチとキムチ汁。ウインナー、ランチョンミート、ぶつ切りにした長ネギを投入しさらに煮こむ。

5、味を見ながら塩で味付け、旨みが足らないようならタシダを加える。同時に粉末唐辛子を「あっ、やっちゃったかな」という量の1.5倍くらい入れる(意外とたくさんいれて平気)。

6、地獄の釜のようになり、刺激的な香りにつられ、見物人が来たあたりで、ニラ、春菊などの葉野菜。豆腐。キノコの類を入れ、できあがり。仕上げにごま油を少量振り掛けると香ばしさが増す。

7、食卓に準備した携帯コンロに載せ、辛ラーメンを4つに割って入れさらに煮る。

8、麺が煮えたらできあがり。スライスチーズを加えてもまた良し。

 

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