コリアうめーや！！メルマガバックナンバー

コリアうめーや！！第８７号

＜ごあいさつ＞

いつまでも来ない寒さに腹を立て、

本格的な秋を切望していたにもかかわらず、

いざ寒くなると、妙に不機嫌だったりします。

昨日あたりから僕の住む東京も、

ずいぶんと肌寒くなってまいりました。

「うわ、寒いじゃないか！」

と、玄関を出た瞬間、秋空をにらみつけたりして。

秋も深まって、いよいよ冬を迎える季節です。

カレンダーの残りもだいぶ少なくなり、

年末へのカウントダウンも始まる頃。

皆様、ラストスパートの準備はいかがでしょうか？

さて、今号のコリアうめーや！！ですが、

季節の流れに逆行して、真夏の話を用意しました。

あまり深い意味はないんですけどね。

留学時代に出会った、妙に印象的な料理の話です。

コリアうめーや！！第８７号。

夏に未練を残す、スタートです。

＜真夏の夜のコッケタン！！＞

２０００年の夏。

留学生だった僕は、友人の誘いで海水浴に出かけた。

「おおーい、海行くぞ。海」

「いいねぇ。どこまで行くの？」

「アンミョン島だ」

そうか、アンミョン島というところに行くのか。

アンミョン島を知らなかった僕は、ウキウキ気分で地図を開いた。

「ええーと、アンミョン島、アンミョン島」

友人の話では、西海岸の島だとのことだった。

それも陸地から近く、道路でつながっているらしい。

「てことは、このへんか……」

と、海岸付近を眺めていくと、

予想外に大きな文字が目に飛び込んできた。

ハングルの下に、漢字表記も掲載されている。

「うわっ、安眠島って書くんだ！」

安眠島と書いて、韓国語ではアンミョンド。

安らかに眠る島とは、また微妙な名前だ。

「な、なんか行ったら帰って来られなさそうな島だな……」

地図を眺めながら、僕はひとり静かに笑った。

この２０００年夏の安眠島旅行は、

３つの大きなキーワードで僕の記憶に残っている。

１つめのキーワードは渋滞。

夏の観光シーズンまっただ中に出かけたため、

西海岸を目指すルートは、超がつくほどの大渋滞だった。

その上、僕らは運悪く……というか計画性がなく、

スポーツタイプの車に、男５人が乗り込んでいた。

「安眠島までどのくらいかかるの？」

「うーん、道路が混まなかったら３〜４時間ってとこかな」

「３〜４時間か……。そのくらいなら多少狭くても我慢しよう」

と考えたのが愚かの始まり。

安眠島到着は、予想をはるかに上回り、

なんと１１時間後の真夜中であった。

先行した女性陣の車から、

「どんな感じ？」

という電話があったのに対し、運転担当の友人が、

「カタツムリより若干速いスピードで快調に飛ばしてるよ」

と答えたセリフが今も耳に残っている。

真夏の安眠島は、本当に遠かった。

（上）チャパゲッティ

（下）炸醤麺。全体をよく混ぜて食べる

２つめのキーワードはチャパゲッティ。

チャパゲッティというのは、

インスタントの炸醤麺（ジャージャー麺）のこと。

袋ラーメンの炸醤麺バージョンである。

韓国では炸醤麺の人気が高く、

老若男女に等しく愛されている。

今でも昼食時の出前といえば、炸醤麺が定番。

中華黒味噌を麺にどろっとかけた簡単な料理だが、

かつては外食の代名詞でもあった。

安眠島旅行で、このチャパゲッティを食べた。

それも胸焼けするほど大量に食べた。

チャパゲッティの作り方は簡単。

鍋で麺を煮て、湯をこぼし、粉末スープをふりかけて全体を混ぜる。

インスタントのソース焼きそばを、鍋で作るようなものだ。

圧巻だったのは、このチャパゲッティを、

大鍋で１０数人分いっぺんに作ったこと。

リアルに想像して欲しい。

チャパゲッティを知っている人はチャパゲッティで。

知らない人は、ペヤングやＵＦＯを思い浮かべてもらえばいい。

寸胴鍋にたっぷりの湯を沸騰させ、

そこに１０人数分のインスタント麺をドサドサ投入。

ぐつぐつ煮たら、その湯を豪快に捨てる。

麺だけを寸胴鍋の中に残し、そこに粉末スープを加える。

これまた１０人数分なので、麺の上に粉末スープがうずたかく積もる。

最後に全体を、菜箸でぐっちゃらぐっちゃらかき混ぜるのだ。

普段１人前でしか作らない料理を、

大量に作るというのは、妙な迫力を感じるもの。

それは言うなればバケツプリンのような感覚。

女の子のひとりが、熱心に麺をかき混ぜていたが、

何かこう、魔女が毒薬を調合しているような雰囲気であった。

（左）カンジャンケジャン。ワタリガニの醤油漬け

（中）ケアルピビムパプ。ワタリガニの卵のビビンバ

（右）ヤンニョムケジャン。ワタリガニの薬味ダレ漬け

３つめのキーワードは、夜食に食べたコッケタン。

コッケタンとはワタリガニを煮込んだ鍋のこと。

安眠島は島だけあって海からの恵みが豊富。

その中でも特にエビ、カニ関係を得意としている。

日本ではやや格下に見られるワタリガニだが、

韓国の西海岸では、このワタリガニこそがカニの代名詞。

泣けるほどうまいワタリガニ料理が、韓国にはたくさんある。

ひょんなことから夜中に食べることになったのだが、

このコッケタンが素晴らしくうまかった。

後にも先にも、コッケタンをあれほど美味しいと思ったことはない。

また、このコッケタンにありつくまでがドラマチックだった。

偶然の連続から出会ったコッケタンの話。

これをちょっと語ってみたい。

きっかけとなったのは、友人のあるセリフだった。

民宿で始めた宴会が、盛り上がりの峠を越えて終盤を迎えた頃。

「おい、ちょっと小腹が空かないか」

という言葉に、数人のメンバーがぴくんと反応した。

宴会の終盤というのは妙に小腹が空くもの。

日本でいえば、シメのラーメンが恋しくなる時間帯だ。

だが、見渡すと食料はほとんど尽きており、

ほとんど残骸といえるようなものしか残っていない。

「またチャパゲッティ作る？」

という声もあがったが、

当然のごとく、あっという間に却下された。

あれやこれやと結論の出ない意見交換をした後、

「国道に出てしばらく行ったところに食堂があった」

ということをメンバーのひとりが奇跡的に思い出した。

チゲに軽くごはんなど食べようではないか、という話に落ち着き、

僕らはわいわいと外へ飛び出していった。

テハグイ（タイショウエビ焼き）。安眠島はエビも有名。

だが、こういうときのタイミングというのは、

妙にドラマ、マンガ的な面白さがある。

国道沿いの食堂では、僕らの登場を待っていたかのように、

ガラガラガラ、とシャッターを下ろしているところだった。

「お、終わりですか？」

小腹問題を切り出した友人が慌てて言う。

「あー、ごめんねぇ。ちょうど店じまいなのよ」

シャッターを下ろしながら店のおばちゃんが言う。

無理もない。時計の針はすでに１１時を回る頃だ。

「お腹減ってるんですけど、なんとかならないですかねぇ」

友人が甘えた声で言った。

さすがに、なんとかならないだろうな……。

と、僕はあきらめた目で見ていたが、

そこからの友人のゴネっぷりは鬼気迫るものがあった。

「材料がほとんどないのよ」

「いえいえ、もう残り物でもなんでもけっこうですから」

「いや、もう掃除も始めちゃってるしねぇ」

「どうぞどうぞ。邪魔にならないよう店の外で食べますんで」

「店を閉めたら帰らなきゃならないし」

「あ、じゃ器は洗って後で返しますよ」

日本だったら、完全にありえない交渉である。

すごいことを言っているなあ、と僕は無言で感心していたが、

いちばん驚いたのは、その無理が通ってしまったことである。

「仕方ないわね……」

結局、おばちゃんは火を落とした厨房に戻り、

残りものの材料で、パッパッと鍋を作ってくれたのだった。

僕らはその鍋と、いくつかの取り皿、箸とスプーン。

そして抜け目なく焼酎と、焼酎グラスも一緒に借り受け、

「ありがとうございましたっ！」

と頭を下げて店を出た。

傍から見たら、実に不思議な団体だっただろう。

ある者は煮えたぎった鍋を両手で持ち、

ある者はスプーンや箸を握り締め、

ある者は焼酎のビンを大事そうに抱えている。

まるで宴会中に夜逃げをしたような一団。

夜中にこんな集団が歩いていたらと思うと、

我ながら裸足で逃げ出したくなるほど気味が悪い。

コッケタン。ワタリガニのほか、各種野菜も入る

だが、僕らの気分は最高であった。

不可能を可能にした喜び。

あきらめかけていた料理にありつけた喜び。

そして幸運は重なるもの。

おばちゃんの作ってくれた鍋がコッケタンだったのだが、

さすが地元というべきか、信じられないほどうまかったのだ。

ワタリガニそのものもさることながら、

旨味の溶け出したスープが素晴らしかった。

唐辛子たっぷりのスープが、溶け出たカニの旨味で妙に甘く感じる。

ワタリガニとはこんなにもうまいものだったか、と驚いた。

民宿まで戻るうちに鍋が冷めてはいけないと、

店のすぐ近くで宴会を始めたのがよかったのかもしれない。

国道沿いのちょっとしたスペース。

明かりも満足にないようなところに鍋を置き、

僕らは星空の下、アツアツのコッケタンをつついた。

明るいところで見れば、真っ赤に見えるはずのコッケタンは、

限りなく無彩色で、ほとんど闇鍋状態だった。

真っ暗な中で、真っ黒にしか見えない鍋。

だが、そのスープを一口すすると、

口の中で弾けて真っ赤に輝いた。

「うわ、このコッケタンうまい！」

鍋の向こうで誰かがそう叫んだ。

「うん、うまい！」

僕らは口々に叫んだが、

その喜びの顔もはっきりとは見えない。

実に不思議な雰囲気の宴会である。

あのとき食べたコッケタンの味が忘れられない。

今思い出しても、陶然となるほどおいしかった。

だが、もしかするとそれは……。

暗闇という、隠し味のおかげだったかもしれない。

と、今になって少しだけ思う。

＜お知らせ＞

コッケタンの写真がホームページで見られます。

よかったらのぞいてみてください。

http://www.koparis.com/~hatta/

＜お知らせ２＞

いまだに勢いの衰えない冬のソナタ人気。

関連ムック本の食べ物ページを担当致しました。

冬ソナファンの方は、ぜひ書店で探してみてください。

「冬のソナタ」の歩き方　―韓国ドラマNOW特別編集

http://www.shufu.co.jp/CGI/new/new.cgi?mode=syosai&seq=00001463

＜八田氏の独り言＞

韓国に通らない無理はない。

いやはや、至言です。

コリアうめーや！！第８７号

２００４年１０月１５日

発行人　八田　靖史

hachimax@hotmail.com

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