コリアうめーや！！メルマガバックナンバー
コリアうめーや！！第６５号
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＜ごあいさつ＞ なぜか寒い夏と、不思議に暑い秋が過ぎ、 気がつけば風がずいぶん冷たくなってきました。 カレンダーに目をやると、もう１１月も半ば。 コートのえりを立てる季節がやってきています。 先日、シーズン初の寄せ鍋を食べ、 その温かさに思わず落涙いたしました。 いよいよ鍋の季節到来。 本格的な冬もすぐそこです。 ひゅー、ぴゅるるるー。 さて、今号のコリアうめーや！！ですが、 とある悩ましい韓国語について考察してみました。 日本語と韓国語は文法的に似ているといいますが、 やっぱり韓国語は外国語なのです。 ちょっと不思議な感覚に身を浸しつつ。 コリアうめーや！！第６５号。 シメにこだわるスタートです。 |
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＜喜びの後にさらなる喜びの味！！＞ ドキッとするセリフというのがある。 「八田くんって、好きな子いるの？」 「ドキッ！！」 「八田くんみたいな人が彼氏だったらいいなあ……」 「ドキッドキッ！！」 「ねえ八田くん、アタシのことどう思う？」 「ドキッドキッドキッ！！」 中学生、高校生くらいの頃は、 こんなドキドキがたくさんあった気もする。 だが、今ふと周りを見渡してみると、 そんなドキッとするセリフがずいぶん少なくなった。 「八田くん、鼻毛出てない？」 「ドキッ！！」 「八田くん、こないだ貸した５０００円いつ返してくれるの？」 「ドキッドキッ！！」 「八田くん、最近メルマガのネタに苦しんでる？」 「ドキッドキッドキッ！！」 気がつけばこんなドキドキばかり。 ああ、人生がつくづく不毛だ……。 しかし、こんなドキドキのセリフも、 僕が韓国で経験したあの一言に比べれば、まだかわいいものである。 世の中にドキッとさせられるセリフというのはいくつもあるが、 その中でも相当上位にくいこむセリフだ。 「八田くん、食事はどうする？」 「えええええええっ？」 いやはや、なんとも。 これほどまでに信じがたいセリフがあるだろうか。 今まで培ってきた常識が根底から覆され、 目の前にあるすべてが信じられなくなる。 一体どのような思考回路を経たら、 このように突飛で、奇妙奇天烈で、常識はずれな質問ができるのだろうか。 そう、思わないか諸君。 うーむむむむむ……あっ、あれれ？ ありゃりゃりゃりゃ。 いかんいかんいかんいかん。 あんまり悩んだから、大事な話が抜けてしまった。 これだけでは、何が衝撃的な質問かわからないではないか。 「八田くん、食事はどうする？」 このセリフがいつどこで飛び出したのか。 それを説明するのを忘れていた。 そう、このセリフは、韓国で焼肉を食べた直後。 カルビだ、ロースだ、ハラミだと、がっつり食べたそのすぐ後に、 目の前の韓国人が僕に言ったセリフなのである。 焼肉を腹一杯、目一杯食べました。 もう満足、満腹、満面の笑顔です。 そんなときに、こんなセリフが飛び出てきたら、 それはやっぱり驚くことであろう。 「八田くん、食事はどうする？」 しょ、食事ですか？ あれだけ食べた後に、まだ食事するんですか？ ていうか、今まで食べていた焼肉は食事じゃなかったんですか？ この上、一体何を食べようというのですか？ ねえ、ねえ、ねえ、ねえ。 |
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がっつりと食べてこそ焼肉。写真も、どーんと大盤振る舞い。 |
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果てしなく疑問で、どこまでも悩ましい。 僕の困惑度合いと驚きを、わかって頂けるだろうか。 だが、しかし。 僕を驚かせた、この奇奇怪怪なセリフは、 実は韓国語において「１００％」正しいのである。 恐るべきことであるが、韓国人は焼肉を腹一杯食べた後に、 なんと「食事」をするのである。 ただし、この場合の「食事」というのは、 日本語における「食事」と完全なイコールにはならない。 焼肉を食べた後という特定状況下においてのみ、 辞書にも載っていない特別な意味が存在するのである。 ここでの「食事」というのは、 焼肉後の「シメの一品」を指すのだ。 例えば焼肉をたっぷり食べた後に、さっぱりとした冷麺。 この展開は韓国のみならず、日本でも充分に定番だろう。 あるいは石焼きビビンバなどを、シメにもってくる人もいるかもしれない。 はたまたカルビクッパを食べるという人もいることだろう。 焼肉とともにビールや焼酎を飲み、 いい気持ちになったところで食べるシメの一品は確かにおいしい。 韓国にも、この「シメ」が存在し、 この「シメ」のことを、韓国語では「食事」と呼ぶのである。 「八田くん、食事はどうする？」 最初に聞かれたときは、おおいに驚いたが、 その意味さえわかってしまえば、これほど魅力的な言葉もない。 「えーっとね。冷麺がいいな！！」 これが質問に対する、正しい答えである。 |
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普通の冷麺（左）と葛粉を原料にした葛冷麺（右）。 |
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では、その「食事」の魅力をもう少し語ってみよう。 まずシメとして、最もポピュラーなのは冷麺である。 牛肉でとった透明感のあるダシに、 酸味のきいたトンチミ（大根の水キムチ）の汁を加える。 こうして作ったスープをキリキリに冷やし、 細くてコシのある麺を入れたのが韓国の冷麺だ。 焼肉の後に食べる冷麺は、まさに至福の味。 器に盛りつけられた冷麺に、チョキンチョキンとはさみを入れ、 酢を少々、カラシを少々加えて、ちゅるるとすすりこむ。 脂じわじわ、肉汁ジューシー、こってり一色だった口の中が、 刹那、涼風吹き抜けたかのように、さっぱりと洗い流されていく。 口から食道、胃に至るまでのラインが、熱を奪われて一気に静まりかえる。 冷たさという御馳走。 それを一際リアルに感じられるのが、焼肉後の冷麺である。 |
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焼肉のすぐ横でテンジャンチゲとごはんを温める。 |
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テンジャンチゲは食堂などで１人前のメニューとして登場する。 |
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そんな冷麺の対極にあるのがテンジャンチゲだ。 焼肉の後に食べるシメの一品としては、むしろこちらを推奨したい。 あくまでも独断と偏見にまみれた個人的推奨ではあるが、 冷麺よりもテンジャンチゲのほうがよく合うと思う。 テンジャンチゲというのは、味噌で味をつけたチゲのこと。 いわば、韓国の味噌汁である。 ただ一口に味噌汁といってしまうには、 ちょっともったいないくらいのボリュームがある。 ダシはイワシ、牛肉、アサリなどでしっかりととり、 そこに豆腐、長ネギ、ジャガイモ、ホバク（カボチャの未熟果）などが具として入る。 日本であれば味噌汁は煮立てないのが普通だが、 韓国ではこれでもかというくらいグツグツと沸騰させる。 たっぷりの具に、たっぷりの汁。 汁物でありながら、おかずにもなるのが韓国の味噌汁だ。 どっしりと地に足のついた、骨太の味噌汁。 それこそごはんが、いくらでもいくらでも進む。 焼肉でひとしきり焼酎を飲んだ後に、 この味噌のぐつぐつ煮える香りはたまらない。 適度に塩気のきいた汁をスプーンで口に運び、 それを追いかけるかのように、白ごはんをガッポガッポと放り込む。 ああー、生きててよかったぁ……と思う瞬間である。 このシメがあってこそ、焼肉は感動のフィナーレを迎えるのだ。 焼肉の後に訪れる幸せは、焼肉そのものの幸せを倍化させる。 シメのない焼肉なんて、お金のない３連休みたいなものだ。 それ単体だけではなんの喜びもない。 日本ではまだ「韓国＝焼肉」というイメージが強く、 「韓国で本場の焼肉を食べよう！」 などといったキーワードがあふれているが、 これはあまりにも安易であり、旧時代的な認識だと言わざるを得ない。 僕はこの安易な常識を徹底的に粉砕したい。 韓国で焼肉を食べるのが悪いわけではないが、 喜びは決してそれだけではない。 「韓国で本場の焼肉とテンジャンチゲを食べよう！」 せめてこのくらいは言えるようになって欲しい。 焼肉の魅力を知り、シメの魅力を知る。 それでこそ本場の焼肉を味わったと言えるのだ。 |
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＜おまけ＞ 「焼肉のあとには何を食べますか？」 （解答者３７名、複数回答あり） １位、テンジャンチゲ……３５％ ２位、冷麺…………………２７％ ３位、石焼ビビンバ…………５％ ４位、ヌルンジ………………３％ ５位、食べない………………８％ ６位、その他………………２２％ （コリアうめーや！！がややいい加減に集計） |
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＜お知らせ＞ シメの一品の写真がホームページで見られます。 よかったらのぞいてみてください。 |
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＜お知らせ２＞ 『八田式「イキのいい韓国語あります。」韓国語を勉強しないで勉強した気になる本』は好評発売中です。ホームページでは裏話、ブックレビューなどを紹介しています。 |
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＜八田氏の独り言＞ 最近ドキッとしてますか？ |
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コリアうめーや！！第６５号 ２００３年１１月１５日 発行人 八田 靖史 hachimax@hotmail.com |
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