コリアうめーや！！メルマガバックナンバー
コリアうめーや！！第１６３号
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＜ごあいさつ＞ １２月１５日になりました。 いよいよこれが今年最後のメルマガです。 月に２回。１年で２４本を書いてきましたが、 ２００７年もこれで無事に最後です。 仕事が忙しかったうえ、なかなか韓国にも行けず、 ネタに苦しんだ１年でしたが、なんとか配信は続けられました。 これもすべて読者みなさまのおかげです。 来年こそはもうちょっと韓国に行き、 本場で仕入れた新鮮なネタを提供したいと思います。 行きたいところ、食べたい料理、たくさん溜めているので、 来年は精力的に韓国をウロウロしたいですね。 ２００７年を総括するとともに、２００８年への展望。 そんな内容で、今年を締めくくりたいと思います。 コリアうめーや！！第１６３号。 未来を強く見据えての、スタートです。 |
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＜来年こそ実現したい韓国の地方料理三昧！！＞ いよいよ年末が近づいてきた。 この時期は仕事が慌しくなってくる一方で、 忘年会などが重なり、忙しくも楽しい日々である。 年末のワサワサした雰囲気は嫌いではない。 だが、ここ１、２年は極めて憂鬱だったりする。 「はぁ、もう年末か。うじうじ……」 先生に怒られてしょげている幼稚園生のごとく。 妙に内股のまま立ち尽くし、首はぐんにゃりとうなだれ、 右手は上着のスソあたりを意味もなくいじる。 なんでこんなにも気分がアンダーなのだろう。 うん。それは年末恒例の企画があるから。 このメルマガにおいて、１年の最後を飾る華々しい企画。 それを去年も、今年も、まるで実現できていない。 まず、２００４年のバックナンバーを見てみよう。 ２００４年１２月１５日に書かれたのはこちら。 コリアうめーや！！第９１号 http://www.koparis.com/~hatta/koriume/koriume91.htm 「２００４年これがうまかったベスト１０！！」と題し、 その年、僕が食べてまわった韓国料理をランキング形式で紹介。 架空キャラも登場させ、その年最後の号を盛り上げている。 そんな２００４年のベスト１０はこんな感じ。 第１位、山奥の店で食べた絶品サムゲタン 第１位、２年間熟成キムチで作るキムチチゲ 第１位、梨泰院パダ食堂のジョンスタン 第４位、先生手作りのタッペクスク＆ヌルンジマッコルリ 第５位、自宅でチャレンジ手作り冷麺 第６位、ついに発見、大邱のテグタン 第７位、夜の新大久保にてコリコムタン＆パギムチ 第８位、済州島名物ヘムルトゥッペギ 第９位、釜山名物ムンヒョン洞コプチャン 第１０位、美味なる凶器、プルタク 次点、土鍋ビビンバ 第１位が３つあるのはご愛嬌。 いずれも甲乙つけがたい感動だったと、 順位分けを放棄し、３種を同点１位としていた。 そんなランキングの不備はともかくとして、 見ていくと確かに、韓国全土を巡っていろいろ食べている。 地方料理あり、流行料理あり、自作料理もあり。 日本でブームとなったヌルンジ（おこげ）のマッコルリもある。 ２００４年だからかなり先取りして伝えたことになるだろう。 ランキングとして発表するにふさわしい陣容だ。 この企画が好評だったため、翌年も続けることにした。 それが２００５年１２月１５日に書かれたこちら。 コリアうめーや！！第１１５号 http://www.koparis.com/~hatta/koriume/koriume115.htm タイトルは「２００５年これがうまかったベスト１０！！」。 ２００４年と同じキャラを登場させ、その年の１０傑を披露した。 以下の料理が２００５年のベスト１０。 第１位、宮宴の宮廷料理＆宮中飲食研究院のお昼ごはん 第２位、３年越し、念願成就の霊光クルビ 第３位、本場木浦で取れたてナクチ料理三昧 第４位、羅州名物の赤いコムタン 第５位、忠武路平来屋の冷麺＆チョゲタン 第６位、新大久保てじまうるのポッサム＆豚焼肉 第７位、新大久保チャンナム家のタッペクスク 第８位、釜山チャガルチ市場の朝ごはん 第９位、レッドマンゴーのヨーグルトアイス 第１０位、Krispy Kremeのドーナツ 次点、師団チゲ＆手作り韓定食 この年はきちんと１位も確定。 特に１位から４位までの流れは印象深い。 どれも食べたくて食べたくて、長年待ったものばかり。 ようやく巡り会えた感動は今も新鮮な記憶として残っている。 新大久保から２軒入っているのも時代の流れか。 いまも通っている２軒の店がしっかりランキングしている。 だが、いま思えばこの流れが企画を分断したのかもしれない。 この翌年から日本で食べる韓国料理に目覚めた僕は、 韓国人気の底上げを期待し、身近な韓国料理店の紹介に奔走。 ブログを立ち上げ、韓国料理店を紹介するコラム連載を持ち、 ひたすらに東京の韓国料理店情報を追い求めていった。 その結果、２００５年の年末はこんなことに。 コリアうめーや！！第１３９号 http://www.koparis.com/~hatta/koriume/koriume139.htm タイトルは「２００６年の韓国料理事情ｉｎＪＡＰＡＮ！！」。 ２年続いたベスト１０企画を放棄し、日本での話題を振り返る内容。 そうなった理由を、僕はこのように説明している。 ここ数年、韓国には年に何度かずつ行って来たが、 今年は２月に行ったきりで、しかもわずかに３泊４日。 年末に行く予定はあるが、それもこれからの話だ。 これではベスト１０にならない。 うん。確かにベスト１０にはならない。 わずか１、２回の訪韓でいったい何が語れようか。 語ろうとすればするほど、日本での話題に偏る。 諦めて、日本での話題を総括することにした。 ちなみにそのときに集めた話題はこんな感じ。 １、スンドゥブチゲブーム ２、マッコルリブーム ３、ヨン様レストラン「高矢禮」オープン ４、「Krispy Kreme Doughnuts」オープン ５、フライドチキン専門店「ＢＢＱ」オープン 日本における韓国料理ブームの幕開けを伝え、 その流れは今後も続いていくであろうと締めくくった。 それをよく象徴しているのが、今年携わった大きな仕事、 『東京 本気の韓国料理店』の刊行となるのだろう。 |
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２００４年の第１位、山奥の店で食べた絶品サムゲタン（左上）、２年間熟成キムチで作るキムチチゲ（右上）、梨泰院パダ食堂のジョンスタン（左下）。２００５年の第１位、宮宴の宮廷料理＆宮中飲食研究院のお昼ごはん。 |
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で、問題は今年である。 去年、韓国に行けなかったと嘆いた僕は、 年末に１度韓国の地を踏み、２００６年の訪韓回数は２回。 それまで５回、６回と足を運んできた僕にとっては、 異例ともいえる少なさであったといえよう。 だが、情けないことに、今年……今年……ことし……。 「すいません。１回しか行けませんでした！」 ええ、はい。今年は１月に１度行ったきり。 もう、去年の情けなさに輪をかけたような状態だ。 コリアン・フード・コラムニストを名乗る人物が、 ここまでいまの韓国を知らずしてよいものだろうか。 日本での仕事に集中して忙しかったとはいえ、 わずか１回では語ることにも説得力が出ない。 去年の年末に書いたメルマガでは自分を皮肉って、 もはやＫ・Ｆ・Ｃ（コリアン・フード・コラムニスト）ではない。 「僕なんかＫ・Ｆ・Ｃ・Ｉ・Ｊだ！」 と自虐ネタを書いた。 後ろについた「Ｉ・Ｊ」はタイトルにもあるインジャパン。 それに付随して語呂合わせ的なギャグも披露したが、 見事に滑ったうえに、語呂も間違っていたという体たらく。 ２００６年全体を抹殺したいくらいの黒歴史だ。 にもかかわらず、今年また同じことをしてしまった。 韓国に行っていない。年末にベスト１０が書けない。 １年のまとめにもかかわらず、ろくな企画になっていない。 よく考えると、今回の話も言い訳ばかりではないか。 いかん。いかん。いかん。いかん。いかん。 頭をぶんぶんに振り回しつつ現状を深く反省。 来年こそはきちんとしたベスト１０を書くのだという、 強い気持ちを２００７年最後のメルマガに込めたいと思う。 |
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今年メルマガで紹介できた収穫はこれだけ。第１４４号で紹介したヌルンジペクスク（上段）、第１４５号で紹介したククス、第１４７号で紹介したヤンゴプチャン。いずれも美味しかったがこの数ではベストテンにならない。 |
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ここ数年、毎年のように目標と叫んでいるのが、 韓国の地方、郷土料理をテーマに旅すること。 近年のブームにより、韓国に出かける人は格段に増えた。 ソウルあたりだと、すでに行き尽くされたような感すらあり、 新しい情報を届けることが、もはや難しくなっている。 ネットの発達により、リアルタイムの情報も巷にあふれている。 となると、やはり次はそこからの差別化が必要だ。 ある程度、韓国に深く携わった人から話を聞くと、 ほとんどの人が「これからは地方！」という意見で一致している。 もちろん地方に目を向ける傾向は、いまに始まったことではないが、 基礎的な情報が行き渡ったいま、より求められている感がある。 ソウルの情報は多いが、地方を旅する情報はまだまだ不足。 主要都市であればガイドブックにも掲載されているが、 バスを乗り継いで行くような、アクセスの悪い町にも面白さがある。 ただし、こうした町に出かけるのはどうしても上級者向け。 それをどう一般化していくのかが、今後の課題になるのだろう。 その部分に狙いを定めて動いている人たちは多い。 僕が携わっている食の分野でも地方の魅力は大きい。 ２００３年以降、韓国の地方をあちこちウロウロしてきたが、 どの町にも、ソウルでは見られない独特の食文化がある。 歴史や風土から成り立つ、地方ごとの美食。 ２００８年はこのテーマに深く切り込んでいきたい。 |
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韓国の地方に行きたい。なかなか行きにくいところにもどんどん行きたい。 |
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そしてそれに向けた準備もすでにスタート。 そろそろプライベートで長期間行くのも限界があるので、 仕事として地方に行けないか画策中である。 まずひとつ決まったのが来年１月の韓国取材。 短期間ではあるがソウル、釜山、済州島と巡る。 釜山、済州島では郷土料理を軸に飲食店取材の予定だ。 そしてもうひとつ。 先日ちょっと面白いオファーを頂いた。 このメルマガを長年読んで頂いているような、 近しい方にはとんでもなく笑える企画なのだが……。 「八田靖史と行く韓国地方料理の旅！（仮）」 という話を旅行会社から頂いた。 要するにパッケージツアーのネタとして考案されたもので、 僕が地方料理をピックアップし、だいたいの概要を企画。 旅行会社があれこれ手配をしてひとつのツアーとして商品化し、 僕もそれに同行して、一緒に地方料理を楽しむというものだ。 「そ、それは本当に僕でいいのですか……」 と青ざめた顔で確認したのだが、 旅行会社の担当さんは、 「もちろんです！」 と即答。ただしそのすぐ後に、 「こういうのは続けることに意味があるんです」 「最初は収益があがらなくても、続けることで話題になる」 「ですから長いお付き合いとしてお願いしたいんです」 という微妙に期待されていないのかもしれないという印象。 そのあたりの現実感に、妙に納得してしまった。 僕としても地方を旅できるのは願ってもない話だし、 そのテーマが地方料理なら、取材の一環にもなる。 通訳やコーディネイトなども旅行会社にお願いできるので、 僕自身も地方料理をゆったりと楽しむことができる。 |
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地方料理を食べに行きたい。地方の名物を制覇しに行きたい。 |
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というあたりで、ハッと気付いた。 これって要するにオフ会の延長線上ではないだろうか。 僕は普段、都内の韓国料理店を目指すオフ会を主催している。 自分が興味のある店をピックアップし、ネットで呼びかけ。 店との連絡など、もろもろの幹事業務を行い、大勢で盛り上がる。 初めての人もいるし、オフ会を通じての常連さんもいる。 それが拡大して韓国地方旅行オフ会になったとしたら。 幸いにも幹事業務を手伝ってくれる人たちがいる。 であれば、海外でもなんとか実現できるのかもしれない。 「そのツアーは何人くらいから開催可能なんですか？」 「まあ１０人くらいから、最大でもバス１台でしょうね」 １０人から３、４０人なら確かにオフ会の人数。 会の機動力としてもなんとなく想像がつく。 「バス１台ってことは車での移動が可能なんですか？」 「ええ、ツアーですから……」 要するにツアーに含まれるということは、 往復の航空券に、宿泊費、空港からの送迎と移動もろもろ。 それらが用意された状態での……んー、オフ会？ めちゃめちゃ便利なんじゃないですか？ 「それっていくらくらいになるんですかね？」 「えーと……」 ツアーであるから航空券代や宿泊費は割安になる。 「こういう企画は続けることに意義があるので……」 「我々も八田さんもお互いに収益はしばらく度外視し……」 「金曜夜出発の日曜夜帰りの２泊３日として……」 「６万円前後、６万円を切るくらいになるといいですね」 参加費６万円のオフ会。 それはさすがに高いな、と思ったが、 個人で旅行に行くことを考えると、妥当な線かもしれない。 金、土、日の３日間であることを考えると、 それなりというような価格設定だろうか。 となると、あとはどれだけ魅力的なプランを提供できるか。 僕の名前を冠したとしても人気が出る訳ないので、 本当に美味しい地方料理を厳選し、企画せねばならない。 そのうえで効率的に回れるプランというのも必要。 ということでいま担当の方と知恵を絞っている。 いずれ詳しいことが決まったら、また報告したい。 ていうか、地方料理を食べたい友達を１０人探せば、 この企画って本当に、オフ会として成り立つんじゃなかろうか。 そうしたら、どこに行くかもみんなで相談して決められるし、 すごいマニアックな地方都市も、かなり楽に行けるだろう。 唯一の問題は僕ひとりだけタダってことだろうな。 その部分で石を投げられるかもしれないが、 石つぶてぐらいは我慢するのでみんな行きません？ 韓国地方料理オフ会。２泊３日で。 |
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＜お知らせ＞ 仕事が忙しくＨＰの更新ができません。 落ち着いたら、まとめて更新したいと思います。 |
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＜お知らせ２＞ 東京の韓国料理店ガイドが発売されました。 本当にいい店だけを厳選し１８０店舗を紹介。 新大久保、赤坂、銀座、麻布、六本木、上野などなど。 本場をもしのぐ名店揃いの１冊です。 タイトルは『東京 本気の韓国料理店』（実業之日本社）。 定価１２００円（税込）で全国書店にて取り扱い。 飲食店だけでなく食材店、韓流グッズ店も含まれているので、 すべての韓国ファンみなさまにオススメです。 アマゾンなどのネット書店でも購入できます。 アマゾン http://www.amazon.co.jp/dp/4408029793/ 楽天 http://item.rakuten.co.jp/book/5129966/ 僕にとっては長年の夢がついにかなった気分です。 魂のこもった１冊をぜひご購入ください！ |
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＜八田氏の独り言＞ 来年は韓国に行こう。本当に行こう。 韓国の地方料理はまだまだ魅力が眠っています。 |
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コリアうめーや！！第１６３号 ２００７年１２月１５日 発行人 八田 靖史 hachimax@hotmail.com |
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